Maud Meijer | KOFFIEenT, Appelmarkt 3 | Zierikzee

Roots

‘Zestien jaar geleden zijn we in Zierikzee neergestreken. Onze roots liggen in Vlaardingen. Nee, we zijn niet gelijk met deze zaak gestart. Ik heb van alles en nog wat in Zierikzee gedaan, behalve koffie en thee πŸ˜‚ Als laatste was ik in de herenmode werkzaam.’

Bed & Breakfast | KOFFIEenT

‘Ruim tien jaar geleden zijn we aan de Laan van St. Hilaire gestart met een B&B, recht tegenover het Gemeentehuis. Het was een boerderij met alles erop en eraan, ook een boomgaard, heel veel grond, schapen, kippen etc. etc.’

‘In Vlaardingen heb je een koffiewinkeltje, De Zeeman, wat heel erg doet denken aan onze zaak. Vond ik vroeger als kind al superleuk! Ongeveer zeven jaar geleden kwam dit pand vrij. Mijn man Arnaud zat al gedeeltelijk in de koffiebranche, zo hebben we besloten om KOFFIEenT te starten. Omdat ik zelf altijd zo gecharmeerd was van het sfeertje bij De Zeeman, is dit eigenlijk ook zo tot stand gekomen. Ik krijg veel toeristen in de winkel. Als er iemand zegt van β€˜hΓ©, dit is net als De Zeeman’, dan weet ik dat ze uit Vlaardingen komen. Leuk is dat er ook bruidsreportages in onze zaak zijn geschoten. Dat zegt wel iets over de gezellige uitstraling van KOFFIEenT.’

‘Zo zijn we dus een beetje gaan pionieren in de zin van β€˜wat ga je verkopen’. Het moet geen doorsnee iets zijn. We zijn echt altijd op zoek naar exclusieve en aparte dingen, ook buiten de koffie om. Bezoeken beurzen, ook in het buitenland. Zoeken vooral niet naar wat er in de reguliere winkels ligt. Dat is juist wat we niet willen hebben.’

‘De B&B liep goed, KOFFIEenT liep ook goed. Het werd gewoon tΓ© veel. Knoop doorgehakt en besloten om de boerderij met B&B te verkopen.’

Assortiment

‘We hebben +/- 120 soorten thee. Die komen Γ©cht overal vandaan! We hebben diverse leveranciers in Nederland, Duitsland en Frankrijk. Dammann is een hoogwaardige kwaliteit thee en komt uit Parijs. Dat is echt een geweldige thee! Ik start mijn dag altijd met een kop Earl Grey van Dammann.

‘De koffie hebben we gelijk vanaf het begin af aan gedaan. Ook hebben we direct de Schenkerij opgestart. Tachtig soorten koffie hebben we,Β  en als de boel gemalen is, wordt het nog is een ander verhaal.’

Machines

‘De twee belangrijkste ingrediΓ«nten voor een heerlijke kop koffie zijn koffiebonen van een hoge kwaliteit Γ©n een uitstekende machine. Door onze jarenlange ervaring kunnen we uitstekend helpen met het uitkiezen van de machine die bij jou past.’

‘We zijn officieel JURA dealer (Swiss made). Daarnaast hebben we de handmatige machines met een piston zoals ECM, QuickMill Γ©cht de betere machines. Bij KOFFIEenT brengen we professioneel advies uit en kunnen de machines ook installeren.’

‘We zijn ook officieel dealer van MoccaMaster, dat zijn filterkoffiemachines. Die worden nog steeds handgemaakt in Nederland, en zijn in alle kleuren verkrijgbaar. Dan heb je echt hete, warme koffie waar geen filtermachine tegen op kan. Deze machines zijn zeker niet overal verkrijgbaar.’

De Schenkerij

‘De Schenkerij houden we nu, gezien alle maatregelen met betrekking tot het corona virus, even dicht. Zodra als het kan, gaat ook dat open uiteraard. Tip: hou onze Facebookpagina in de gaten!

‘Hier worden ook workshops gegeven. Overweeg je de aanschaf van een espresso-apparaat, is dat toch best een investering. Ook wil je er de lekkerste koffie uit kunnen halen. Hoe je dat nu precies doet leren we je tijdens zo’n workshop. Alle basisvaardigheden komen aan bod, zodat jij thuis op de bank of aan de keukentafel de lekkerste espresso, cappucino of latte macchiato kunt bereiden.’

‘Mensen zeggen vaak β€˜doe mij maar een cappucinootje’. Heb je enig idee hoelang het duurt voor je de perfecte capuccino op tafel zet? Dan ben je heel wat liters verder met melk. Dat schuim je niet allemaal zo op, en het uitschenken is ook nog wel een dingetje. Wij hebben daar zelf ook de nodige cursussen voor gevolgd. Figuurtjes in de koffie maken? Ja, dat kan ik wel. Mijn specialiteit is een hartje, en daarmee houdt het dan ook op…’ πŸ˜‚

Zierikzee | Schouwen-Duiveland

‘Het mooiste aan Zierikzee is voor mij de haven. Toen we de B&B gingen verkopen wilden we eigenlijk hier in de binnenstad gaan wonen. Konden niets vinden. Nu wonen we in Schuddebeurs, heerlijk! Tien minuten op het fietsje en ik zit hier.’

‘Het mooiste aan Schouwen-Duiveland vind ik de Zeepeduinen. En wil je lekker fietsen dan op naar de Boswachterij, kilometers geasfalteerd pad door de duinen en het bos. Mooier kan je het volgens mij bijna niet krijgen…’

‘Vergeet ik bijna het Borrendammestrandje! Toen we nog aan de Laan van St. Hilaire woonden liep ik er zo naar toe om een duik te nemen. Dat deed ik ’s zomers bijna iedere dag. Genieten! Nu we op Schuddebeurs wonen, komt dat er eigenlijk niet meer van.’

‘Nee, geen heimwee naar Vlaardingen, kom er nog steeds graag. Wel heel erg druk geworden daar, zo lekker om dan weer hier thuis te komen.’

Dick van der Veer Fotografie